我校舉辦食品安全衛(wèi)生知識講座
本網訊（通訊員攝影李建華）為進一步加強學校食品安全監(jiān)管工作，提升我校餐飲食品安全衛(wèi)生水平，規(guī)范餐飲服務行業(yè)經營行為，12月17日，我校舉辦2018年食品安全知識培訓，邀請衡陽市藥監(jiān)局餐飲科副科長劉東軍來校作食品安全知識專題講座。副校長董曄卉，衡陽市藥監(jiān)局餐飲科科長唐鐳出席，學校食品安全監(jiān)督委員會主任張高富主持培訓會。學校食堂經營加工食品門店從業(yè)人員，食品安全委員會工作人員以及學生代表近200人聆聽了講座。 培訓會上，劉東軍結合近期發(fā)生在全國高校的重大食品安全事故，用鮮活的案例闡述目前餐飲食品安全的嚴峻形勢，強化從業(yè)人員遵規(guī)守法意識，詳細講解了餐飲服務食品安全的相關知識，重點把好食品安全關口、預防食物中毒、在食品采購上嚴格把關等問題，他從采購貯存、烹調加工、個人衛(wèi)生、清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、有毒有害物質等方面講述了預防食物中毒的重要環(huán)節(jié)，詳細闡述了高校食堂做好食品安全衛(wèi)生的規(guī)范及要求，使大家清楚的了解到食品安全的重要性以及如何做好食品安全工作。 董曄卉在總結講話中，結合我校餐飲工作實際對全體參訓人員提出了三點要求，一是思想認識到位。校食堂經營加工食品從業(yè)人員要牢固樹立安全責任意識，規(guī)范操作食品加工各個環(huán)節(jié)，把食品安全意識滲透到每一個工作細節(jié)；二是檢查到位。學校食品安全監(jiān)督委員會工作人員要做到“天天有巡檢，周周有例檢，月月有抽檢”，以“零事故”為工作目標，從源頭上預防食品安全事件。三是落實到位。嚴格執(zhí)行食品安全管理責任制和操作規(guī)程，建立食品安全突發(fā)事件應急預案，為學校發(fā)展提供堅實的后勤服務保障。 此次講座，進一步強化了學校食堂從業(yè)人員和食安會工作人員的安全意識和責任意識，為規(guī)范我校餐飲食品安全管理打下了良好的基礎。 |
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