我校舉辦食品安全衛(wèi)生知識(shí)講座
本網(wǎng)訊（通訊員攝影李建華）為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，提升我校餐飲食品安全衛(wèi)生水平，規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，12月17日，我校舉辦2018年食品安全知識(shí)培訓(xùn)，邀請(qǐng)衡陽(yáng)市藥監(jiān)局餐飲科副科長(zhǎng)劉東軍來(lái)校作食品安全知識(shí)專題講座。副校長(zhǎng)董曄卉，衡陽(yáng)市藥監(jiān)局餐飲科科長(zhǎng)唐鐳出席，學(xué)校食品安全監(jiān)督委員會(huì)主任張高富主持培訓(xùn)會(huì)。學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)加工食品門(mén)店從業(yè)人員，食品安全委員會(huì)工作人員以及學(xué)生代表近200人聆聽(tīng)了講座。 培訓(xùn)會(huì)上，劉東軍結(jié)合近期發(fā)生在全國(guó)高校的重大食品安全事故，用鮮活的案例闡述目前餐飲食品安全的嚴(yán)峻形勢(shì)，強(qiáng)化從業(yè)人員遵規(guī)守法意識(shí)，詳細(xì)講解了餐飲服務(wù)食品安全的相關(guān)知識(shí)，重點(diǎn)把好食品安全關(guān)口、預(yù)防食物中毒、在食品采購(gòu)上嚴(yán)格把關(guān)等問(wèn)題，他從采購(gòu)貯存、烹調(diào)加工、個(gè)人衛(wèi)生、清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、有毒有害物質(zhì)等方面講述了預(yù)防食物中毒的重要環(huán)節(jié)，詳細(xì)闡述了高校食堂做好食品安全衛(wèi)生的規(guī)范及要求，使大家清楚的了解到食品安全的重要性以及如何做好食品安全工作。 董曄卉在總結(jié)講話中，結(jié)合我校餐飲工作實(shí)際對(duì)全體參訓(xùn)人員提出了三點(diǎn)要求，一是思想認(rèn)識(shí)到位。校食堂經(jīng)營(yíng)加工食品從業(yè)人員要牢固樹(shù)立安全責(zé)任意識(shí)，規(guī)范操作食品加工各個(gè)環(huán)節(jié)，把食品安全意識(shí)滲透到每一個(gè)工作細(xì)節(jié)；二是檢查到位。學(xué)校食品安全監(jiān)督委員會(huì)工作人員要做到“天天有巡檢，周周有例檢，月月有抽檢”，以“零事故”為工作目標(biāo)，從源頭上預(yù)防食品安全事件。三是落實(shí)到位。嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理責(zé)任制和操作規(guī)程，建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，為學(xué)校發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的后勤服務(wù)保障。 此次講座，進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校食堂從業(yè)人員和食安會(huì)工作人員的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，為規(guī)范我校餐飲食品安全管理打下了良好的基礎(chǔ)。 |
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