(1)豆芽、四季豆等生食有毒菜果,必須煮熟、煮爛方能發(fā)售。
(2)馬鈴薯(土豆)發(fā)芽時,因芽內(nèi)含有龍葵素,必須將芽徹底挖掉,才可進行烹調食用。
(3)未煮熟透的海產(chǎn)品不得食用,熟透的海蝦、海蟹應一次或當天食用。如有剩余,放涼后立即妥善冷藏,再次食用前要加熱。
(4)夏季多發(fā)細菌性食物中毒,要注意食物加工消毒及餐具、炊具消毒。
(5)嚴防發(fā)生投毒事件。外部人員不得隨意進入食品加工出售間。注重做好從業(yè)人員的思想政治工作,及時化解矛盾,避免發(fā)生過激行為。
(6)食品倉庫、加工間不得存放任何有毒、有害物質,
(7)食堂內(nèi)不得有員工住宿、午休房間。
(8)如懷疑有事物中毒發(fā)生時,應迅速上報上級主管部門、衛(wèi)生行政部門、食品監(jiān)督管理部門,采取有效措施及時救治。