(1)餐飲食品從業(yè)人員每年必須進行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的餐飲食品人員必須進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。
(2)餐飲食品從業(yè)人員須持有健康合格證明,方可從事餐飲服務活動。
(3)凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。ú≡瓟y帶者),活動性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病,不得從事接觸直接入口食物的工作。
(4)凡檢出患有以上“五病”者,要立即調(diào)離原崗位?;颊呒皶r調(diào)離率為100%。
(5)食品從業(yè)人員手部有開放性、感染性傷口,必須調(diào)離工作崗位。