(1)豆芽、四季豆等生食有毒菜果,必須煮熟、煮爛方能發(fā)售。
(2)馬鈴薯(土豆)發(fā)芽時(shí),因芽?jī)?nèi)含有龍葵素,必須將芽徹底挖掉,才可進(jìn)行烹調(diào)食用。
(3)未煮熟透的海產(chǎn)品不得食用,熟透的海蝦、海蟹應(yīng)一次或當(dāng)天食用。如有剩余,放涼后立即妥善冷藏,再次食用前要加熱。
(4)夏季多發(fā)細(xì)菌性食物中毒,要注意食物加工消毒及餐具、炊具消毒。
(5)嚴(yán)防發(fā)生投毒事件。外部人員不得隨意進(jìn)入食品加工出售間。注重做好從業(yè)人員的思想政治工作,及時(shí)化解矛盾,避免發(fā)生過激行為。
(6)食品倉庫、加工間不得存放任何有毒、有害物質(zhì),
(7)食堂內(nèi)不得有員工住宿、午休房間。
(8)如懷疑有事物中毒發(fā)生時(shí),應(yīng)迅速上報(bào)上級(jí)主管部門、衛(wèi)生行政部門、食品監(jiān)督管理部門,采取有效措施及時(shí)救治。