(1)認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,組織學(xué)習(xí)貫徹上級(jí)關(guān)于集體食堂工作的文件精神。
(2)建立食品衛(wèi)生安全管理的組織機(jī)構(gòu),分工清晰,責(zé)任明確。貫徹學(xué)校關(guān)于食堂工作的各項(xiàng)制度和決議。
(3)負(fù)責(zé)制定工作制度和飲食安全工作計(jì)劃,監(jiān)督食堂常規(guī)管理工作。
(4)督導(dǎo)食堂日常安全管理工作。
(5)組織每月一次的大型聯(lián)合檢查活動(dòng),檢查結(jié)果作為當(dāng)月考評(píng)的主要依據(jù),發(fā)現(xiàn)問題和安全隱患及時(shí)制止和排查,并及時(shí)上報(bào)解決。
(6)配備食堂管理員、衛(wèi)生管理員等專業(yè)人員,并使他們崗位相對(duì)穩(wěn)定,每月組織一次食堂工作人員的全員培訓(xùn)會(huì)。
(7)指導(dǎo)校內(nèi)的食品衛(wèi)生工作,監(jiān)督和檢查食品衛(wèi)生狀況。開展定期的檢查評(píng)比和表揚(yáng)鼓勵(lì)。負(fù)責(zé)月末、期末食堂評(píng)優(yōu)的把關(guān)工作。
(8)定期督促食品從業(yè)人員參加業(yè)務(wù)培訓(xùn),進(jìn)行健康檢查,及時(shí)辦證驗(yàn)證。監(jiān)督食堂合同的履行情況。
(9)排除學(xué)校食品衛(wèi)生安全隱患,及時(shí)正確的處置應(yīng)急事件。